日本酒造りで、仕込期間の短い「速醸造り」を「兎」に例えるなら

手間と時間をかけて自然界の乳酸菌を取込む「生もと造り」は

さしづめ「亀」。

その味は一般に濃醇で複雑さに特徴があります。

亀の尾由来の酸味と上質な甘みに、生もと造りと熟成によるボリューム感が加わりました。

2020年4月上槽で一年弱低温貯蔵にかけました。シャープで美しい酸を持ちます。シャープですが、熟成したことであと口が非常に柔らかく、生もとならではの複雑な味わいと甘みが混じりあって絶妙な余韻を残して消えていきます。まんさく流の優しくて美しい生もと造りです。熱燗にしたときの印象は柔らかで美しく、どんな料理も引き立てます。

【アルコール度数】16°

【酸度】1.8

【日本酒度】-0.5

【精米歩合】55%

【使用米】秋田県産亀の尾100%

【使用酵母】協会9号

【価格】720ml 1870円 (税込)

ゆっくりとした時の流れが醸した奥深い味をお楽しみください。