気持ちのよい快晴の朝☀️

今日も今日とて福禄寿🍶

浦城 美郷錦。

通称「赤浦城」。

甘い香りが立ち昇ってきますが、かなり落ち着いてきました🍶

まもなく、搾ります🍶

がんばれ！がんばれ！おいしくなあれ🙏

福禄寿さんに用事があって仕事始めにお邪魔しようとしたら、消防出初式と鉢合わせしたので、暫し見学。

15分ほどして漸く福禄寿さんへ。

新年の挨拶をして

「浦城」の育ち具合を確認して

杜氏にも挨拶して

用事を済ませて帰ってきました。

そんな1月5日の朝。

令和4年の福禄寿酒造営業最終日。

「浦城」に会いに行く。

「美郷錦」の「赤浦城」🍶

No.87タンクで

かなり育ってきています🍶

「青浦城」は

No.170の

「吟の精」。

これからです。

どちらもクリーミィな白色が順調さを教えてくれます。

がんばれ！がんばれ！おいしくなあれ🙏

なお、「浦城美山錦」の生とにごりは絶賛好評好調発売中🍶

ここへ来て

雪が止んだ❄️

それでも風が冷たい🌬

完全防備で

浦城へ向かう👣

さくっ、さくっ、さくっ、と歩き出す🍂

ザクっ、ザクっ、ザクっ、と踏みしめる❄️

風の音🌬

歩くたびに擦れる服の音。

ほかに誰か近くにいるような気がするけれど

もちろん誰にも会わない。

眼下の景色は荒れ模様❄️

最後の階段が見えてきた。

この階段を登り切ると

ついに「館」が見える。

お久しぶりです。

左を見ると石塔があります。

全てはここから始まりました。

「浦城」を供える🍶

両の手を合わせる🙏

「館」を開けて

入らせてもらう。

新酒「浦城」を奉納して

手を合わせ首を垂れます。

16年目の「浦城」。

年末も来年も

よろしくお願いいたします🙇‍♂️

荒れる前に

山を降りよう。

その前に

鐘撞堂で鐘をひと突き🔔

登ってい間は

お天気も味方してくれました。

「浦城」は今年も美味しくできました🍶

新酒「浦城」皆さま、どうぞよろしくお願いいたします🙇‍♂️

今日も今日とて福禄寿🍶

ついに

新酒「浦城」。

完成です🍶

一般販売は12月19日(月)より開始します🍶

「浦城」頒布会に参加される方には「浦城酒粕」プレゼント🍶

今日も今日とて福禄寿です。

今、蔵内はフル回転！

とどまることなく新酒が生まれています🍶

こちらは、漸くの新酒「浦城」生です🍶

次々と瓶詰めされていきます🍶

あとは、ラベルを貼ると完成です🍶

まもなく新酒「浦城」お披露目です🍶

今、やってるよ！

ということで御礼に伺います。

たっぷりの「にごり」です🍶

これが一本づつ手詰めになります🍶

もっとも面倒な作業です🍶

黙々と

ただ黙々と詰めていきます🍶感謝です🙏

過去最大の「にごり」の本数となります🍶

あとは「生」の瓶詰めと「ラベル貼り」を待つのみです🍶

よろしくお願いいたします🙇‍♂️

11月6日。

蔵の中は忙しい。

「浦城」が搾られています🍶

勢いよく湧き上がります🍶

そして、新たなタンクに移し替えられます🍶

こちらは「浦城」にごりのようです🍶

あとは瓶詰めを待つだけです🍶

今少しお待ちください🙇‍♂️

部屋全体が甘い香りに包まれています。

「明日の午後搾るよ」

No.19。

布を開けると

タンク全体から甘い香りが立ち上りますが、落ち着いた香りになっています。

細かい何億という気泡が、とどまることなく、シュシュシュシュピュピュピュピュシュシュシュシュピュピュピュピュという声をあげ続けます。生まれる前の歓喜の歌声のようです。

明日、搾ります🍶

がんばれがんばれおいしくなあれ🙏

雪が降り始めた日

「浦城」に会いに行ってきました。

冷蔵庫でないこの部屋では自然の環境と相談しながら仕込んでいきます🍶

これこそが、杜氏の腕の見せどころです💪

蔵全体は甘い香りで充満していますが

浦城から立ち上がる香りは

前回来た時と比べて落ち着いてきています。

表面も瘡蓋のように少し硬くなってきているようです。

搾りに向かって順調に準備をしているようです。

そんな時に一関杜氏の歓喜の一言❣️

「北宇さんの酒はなんで毎年こんなに上手くいくのだべが」

爆上がりだぜ🙌がんばれ浦城😆おいしくなあれ🙏