【純米大吟醸一度火入れ「超限定」】

まんさく蔵B酵母のもろみから、吟醸香や甘みのバランスに秀でる株を再選抜した、改良型自社B酵母を使用。もろみ終盤の官能試験の結果、通常より少し早めの上槽を選択。秋田酒こまちの品の良い上質な甘みをご堪能ください。

正統派の純米大吟醸で、香りと甘みのバランスが取れています。やや熟成した甘みが、より柔らかな口当たりを演出します。

【アルコール度数】16°

【酸度】1.6

【日本酒度】-3.5

【精米歩合】45%

【使用米】麹米:兵庫県産山田錦 掛米:秋田県産秋田酒こまち

【価格】1.8ℓ 3520円(税込)

【純米吟醸一度火入れ原酒「杜氏選抜ピンクラベル」】

今年の酒米は総じて溶けない傾向にあり、美山錦も同様で、このお酒は純米大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。

夏を越したことで、美山錦特有の苦渋感がとれて、味の奥に充分な旨みを感じます。

【アルコール度数】16°

【酸度】1.4

【日本酒度】-0.5

【精米歩合】55%

【使用米】秋田県産美山錦

【価格】1.8ℓ 2970円(税込)

【純米吟醸一度火入れ原酒「亀ラベル」】

まんさくの花では2001年から地元農家の協力を得て、亀の尾の契約栽培に取り組んでいます。

亀の尾は非常に硬く、造り手に取って興味深い酒米です。良質の酸味、味の奥に程よい苦渋感が出る原料米です。まんさくの花では精米歩合45%55%70%の３つに取り組んでいますが、まるで違う品種かというくらい異なるのが印象的です。

55%の亀の尾は、華やかな香りの後に、亀の尾の酸味や旨味をしっかりと感じていただける、バランスの良い仕上がりが特徴です。

当店でも人気の逸品です。

【アルコール度数】16°

【酸度】1.4

【日本酒度】±0

【精米歩合】55%

【使用米】秋田県産亀の尾

【価格】1.8ℓ 3520円 720ml 1848円 (税込)

まんさくの花と秋の夜長に戯れてみ酔う。