【純米大吟醸一度火入れ「超限定」】
まんさく蔵B酵母のもろみから、吟醸香や甘みのバランスに秀でる株を再選抜した、改良型自社B酵母を使用。もろみ終盤の官能試験の結果、通常より少し早めの上槽を選択。秋田酒こまちの品の良い上質な甘みをご堪能ください。
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正統派の純米大吟醸で、香りと甘みのバランスが取れています。やや熟成した甘みが、より柔らかな口当たりを演出します。
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【アルコール度数】16°
【酸度】1.6
【日本酒度】-3.5
【精米歩合】45%
【使用米】麹米:兵庫県産山田錦 掛米:秋田県産秋田酒こまち
【価格】1.8ℓ 3520円(税込)
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【純米吟醸一度火入れ原酒「杜氏選抜ピンクラベル」】
今年の酒米は総じて溶けない傾向にあり、美山錦も同様で、このお酒は純米大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。
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夏を越したことで、美山錦特有の苦渋感がとれて、味の奥に充分な旨みを感じます。
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【アルコール度数】16°
【酸度】1.4
【日本酒度】-0.5
【精米歩合】55%
【使用米】秋田県産美山錦
【価格】1.8ℓ 2970円(税込)
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【純米吟醸一度火入れ原酒「亀ラベル」】
まんさくの花では2001年から地元農家の協力を得て、亀の尾の契約栽培に取り組んでいます。
亀の尾は非常に硬く、造り手に取って興味深い酒米です。良質の酸味、味の奥に程よい苦渋感が出る原料米です。まんさくの花では精米歩合45%55%70%の3つに取り組んでいますが、まるで違う品種かというくらい異なるのが印象的です。
55%の亀の尾は、華やかな香りの後に、亀の尾の酸味や旨味をしっかりと感じていただける、バランスの良い仕上がりが特徴です。
当店でも人気の逸品です。
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【アルコール度数】16°
【酸度】1.4
【日本酒度】±0
【精米歩合】55%
【使用米】秋田県産亀の尾
【価格】1.8ℓ 3520円 720ml 1848円 (税込)
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まんさくの花と秋の夜長に戯れてみ酔う。
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