メディアでは、度々報じられてきました。
秋田県能代市で150年の歴史を誇る唯一の酒蔵である喜久水酒造。
経営不振により、2024年(令和6年)10月31日付で事業を停止し、破産申請の準備に入ったことが報じられました。
しかし、これを残念に思う声が広がって、同年12月6日、破産手続きをいったん中止し、事業継続の可能性を探ることになりました。
それから、1年。2025年12月に秋田市の建設業社の支援を受けて、事業を再開、日本酒の仕込みを開始した喜久水酒造。
そして、遂に新生「喜久水(KIKUSUI)」のお酒が販売する運びとなりました。
メディアでは何度も取り上げられ、社長で杜氏も兼ねる平澤喜一郎氏の感極まって涙を浮かべる映像が話題を呼びました。
新生「KIKUSUI(喜久水)」は、酵母違いでの発売です。
❶KIKUSUI 2025BY 1号仕込 生原酒
【特定名称】純米酒
【原料米】秋田酒こまち
【精米歩合】60%
【使用酵母】秋田酵母No.12
【アルコール度数】18°
【日本酒度】+3.8
【酸度】2.1
【アミノ酸度】1.3
【価格】2,640円 (税込)
※バナナ系の爽やかな香り
❷KIKUSUI 2025BY 2号仕込 生原酒
【特定名称】純米酒
【原料米】秋田酒こまち
【精米歩合】60%
【使用酵母】AKITA雪国酵母UT-2
【アルコール度数】16.9°
【日本酒度】+0.8
【酸度】1.8
【アミノ酸度】1.3
【価格】2,640円 (税込)
※爽やか、華やか、軽快、シャープ
❸ KIKUSUI 2025BY 3号仕込 生原酒
【特定名称】純米酒
【原料米】秋田酒こまち
【精米歩合】60%
【使用酵母】秋田酵母No.15
【アルコール度数】16.4°
【日本酒度】-0.7
【酸度】1.9
【アミノ酸度】1.3
【価格】2,640円 (税込)
※メロン系、華やか、ふくらみ
❹ KIKUSUI 2025BY 4号仕込 生原酒
【特定名称】純米吟醸酒
【原料米】秋田酒こまち
【精米歩合】58%
【使用酵母】M-310
【アルコール度数】17°
【日本酒度】-0.6
【酸度】1.9
【アミノ酸度】1.2
【価格】3,520円 (税込)
※メロン系、華やか、ふくらみ
❺KIKUSUI 2025BY 6号仕込 生原酒
【特定名称】純米吟醸酒
【原料米】秋田酒こまち
【精米歩合】55%
【使用酵母】こまち酵母R5
【アルコール度数】16.2°
【日本酒度】+1.1
【酸度】2.0
【アミノ酸度】1.2
【価格】3,630円 (税込)
※洋梨系、華やか、軽快
❻ KIKUSUI 2025BY 7号仕込 生原酒
【特定名称】純米吟醸酒
【原料米】秋田酒こまち
【精米歩合】55%
【使用酵母】秋田流花酵母AK-1
【アルコール度数】17.7°
【日本酒度】+5.2
【酸度】1.9
【アミノ酸度】0.8
【価格】3,630円 (税込)
※ほどよい吟醸香、華やか、軽い後味
想いの詰まった「喜久水酒造」の一杯をお楽しみください。