一酔千日 – ページ 14

【別誂福小町純米吟醸八反錦〜無加圧中垂れ〜】

posted in 一酔千日 by 弘宇北島 on 3月 26, 2023

「福」じゃない「福」の「福小町」。

別誂(べつあつらえ)福小町。

「別誂福小町」は、一酒造年度に一商品、その年の選りすぐりの酒米を選抜し、その特性を生かせる最良の酵母などの組み合わせを選定して、オンリーワンの味わいのお酒をプロデュースしていく試みです🍶

(蔵元談)

かねてより関心を寄せていた広島発祥の「八反錦」を仕込米に選定🌾地元秋田の酒米に共通する特性もありつつ未知のポテンシャルを感じさせる品種です🌾

仕込みにおいて一般に酒米が溶けにくいという難しいシーズンでしたがいつも以上に吸水や麴造り、温度管理などに細心の注意を払いつつ初めての酒米と真剣に向き合い木村流の醸造を完遂させました🍶

さっぱりとした上質な味わいでありながら味幅のある甘み旨みと、洋梨や白桃を想わせる優しい吟醸香を心地よく感じさせる仕上がりです🍶

今回も無加圧取りにて瓶詰めし、プレミアムな一品として数量限定の販売となります🍶

【アルコール度数】16.5°

【酸度】1.3

【日本酒度】+2.0

【精米歩合】55%

【使用米】八反錦100%

【使用酵母】協会1801酵母

【価格】1.8ℓ 4103円 720ml 1837円 (税込)

「福」じゃない「福」の「福小町」のプレミアムな逸品を是非ご賞味ください🙇‍♂️

橙の英君純米吟醸備前雄町無濾過生原酒

posted in 一酔千日 by 弘宇北島 on 3月 24, 2023

【予約分のみ瓶詰めする案内店舗限定の日本酒】

程よい酸味が爽やかな春待ち酒🍶

橙の英君🟠純米吟醸備前雄町無濾過生原酒🍶

純米吟醸備前雄町も静岡酵母でも爽やかな果実香を出すCA-50を使用し、バランスの取れた酸を際立たせる事により英君らしいキレの良さで後口すっきりな柑橘系の果実を思わす味わいです🍶

【アルコール度数】16°

【酸度】1.7

【日本酒度】-2.0

【精米歩合】55%

【使用米】備前雄町

【使用酵母】静岡酵母CA-50

【価格】1.8ℓ 3630円 720ml 1815円 (税込)

春待酒🍶いざ🌸

羽後麦酒×大納川白麹甘酒 Saison🍺

posted in 一酔千日 by 弘宇北島 on 3月 20, 2023

お米の粒が

花びらになる🌸

「羽後麦酒」と「大納川」のコラボビール🌾🍺

「秋田美桜酵母」と「横手産ホップ」を使用して、白麹菌の米麹で甘酒を調整したしたというその名も【白麹甘酒 Saison】。

柔らかな酸味と麹のうま味、県産の秋田美桜酵母の華やかな香りが特徴の限定新商品クラフトビールです🍺

Cold IPA New Zealand🍺

posted in 一酔千日 by 弘宇北島 on 3月 9, 2023

ニュージーランド産ホップをふんだんに使った爽やかなスプリングビアー⛄️🌸🍺

ホップはニュージーランド産のみ🍺

茅ヶ崎産酒米を使用して醸造した

「何杯も飲める爽やかなスッキリ系IPA」🍺

ホップの香り、そして甘みのバランスの取れた春の訪れには最高のビールです🍺

【開運山田穂純米無濾過生とにごり🍶】

posted in 一酔千日 by 弘宇北島 on 2月 24, 2023

「山田穂」は、明治・大正時代に兵庫県で栽培されていた酒米で、山田錦の母親として知られています🍶栽培が再開されていますが、まだまだ収穫量が少なく、タンク一本のみの販売です🍶山田錦のお酒を思わせる柔らかでふくらみのある味わいとキレの良さが特徴です🍶無濾過のフレッシュ感・透明感が、今だけの季節の日本酒です🍶

「山田穂」の「にごり酒」は、注文分だけ瓶詰めするので、さらに希少です🍶柔らかでふくらみのある味わいとキレの良さ、無濾過のフレッシュ感・透明感に「にごり」の甘さが加わります🍶

【アルコール度数】17°

【酸度】非公開

【日本酒度】非公開

【精米歩合】55%

【使用米】兵庫県産山田穂100%

【価格】1.8ℓ 生 3520円にごり 3570円 (税込)

静岡の人気酒「開運」のレア酒をご賞味あれ🍶