鎌倉屈指の日本酒処「嗜」の圭子ママの想いが詰まった「嗜」プライベートブランド第三弾が遂に完成🍶

第一弾は「嗜 始」。2022年7月。

長野県の酒蔵「黒松仙釀」まで足を運び仕込んでもらった日本酒「純米吟醸 嗜 始」。

第二弾は「嗜 育」。2023年5月。

今、話題の南部杜氏初の女性杜氏が醸す「紫宙」が話題の「紫波酒造店」で仕込んでもらった逸品です。

満を侍しての第三弾は「嗜 結」。

こちらも、お気に入りの「紫宙」で有名な「紫波酒造店」のこの度は初の日本酒「スパークリング」！

「酒縁」が口癖の圭子ママ。

「嗜 始」から始まり「嗜 育」で縁を育み「嗜 結」で縁を結ぶ。

実際、あの小さな空間でお客さんの4組が結ばれたというパワースポットのようなお店です。

日本一「浦城」を飲んでくれるお店「嗜」。

これからも宜しくお願いいたします。

そうだ！肝心なことを忘れてた！！

【告知】

「嗜 結」分けていただきました。北宇商店にて絶賛発売中❗️もちろん東北では北宇だけ‼️今しか飲めない激レア日本酒🍶富士山🗻に登り龍🐉年末年始はコレで酒縁を広げよう❣️

北宇一押し。店主大好き開運！

【開運 純米無濾過 生】

兵庫県産山田錦の中の特A地区の中の特定の最高級山田錦で醸してなおこのお値段。

故・波瀬正吉杜氏から脈々と受け継がれた味を守り続けて、ずっと安定したこの酒質。

食中酒として、飲み飽きしない逸品です。

年末年始にお祝いに欠かせない日本酒です。

いいことあるさ。

「開運」！

絶賛発売中🍓

セットもあるよ🍓🍓🍓コースター付。

クリスマスビールも、あるし🎄

クリスマスセット🍓🎄

いろいろ詰め合わせるもよし🍓🎄

このまま発送も承ります！

12月10日(日)には「冬の五城目朝市＋ Xmas🎄」が開催されます。

一カフェXmasラッピングでもお待ちしております🎄

冬の朝プラ遊びに来てね❣️

いいことあるぞ！

【英君 Lucky White】-販売店限定流通-

　昨年、試験的に販売し大変好評頂いた試験醸造酒を装いも新たに正式発売となりました。
兵庫県産白菊米を100%使用し3月下旬に上槽し、うっすらと澱をからめたまま瓶詰後マイナス7度の氷温貯蔵庫で約半年間じっくりと管理しています。
優しい甘さ。酸味のある軽快さ。ほのかに感じる澱の舌触り。今期最後の生酒をお楽しみください。

※販売本数限定 1.8ℓ 360本 720ml 360本

【アルコール度数】14°
【酸度】
【日本酒度】
【精米歩合】
【使用米】兵庫県産白菊100%使用
【使用酵母】静岡酵母
【価格】1.8ℓ 3,630円 720ml 1,870円 (税込)

いいことあるぞ！ラッキーホワイト✌️

英君 秋酒 第2弾

【山廃純米 愛山 4BY】-販売店限定流通-

愛山米を使用した山廃純米酒を本年も発売になりました🍶春先の上槽瓶詰後、通常の瓶貯蔵品よりも少し温度高めの15°C前後の醸造蔵でおよそ半年間ゆっくり熟成させました🍶
昨年の出荷時に比べ、硬さはとれ愛山米由来の甘みと山廃仕込み由来の酸味がベストマッチしております🍶

※販売本数限定 1.8ℓ 480本 720ml 480本

【アルコール度数】15°
【酸度】1.6
【日本酒度】+4.5
【精米歩合】65%
【使用米】兵庫県産愛山(全量)
【使用酵母】静岡酵母NEW-5
【価格】1.8ℓ 3.300円 720ml 1.760円 (税込)

愛をください❣️

酒蔵がワインを造りました🍷

【天の戸ワイン スチューベン/赤・辛口】

原材料に横手産のスチューベンを100%使用し、自社清酒酵母で仕込んだ、天の戸初の赤ワインです。

食用ぶどうながら甘さだけが引き立たず、程よい酸味と重すぎない味わいで食中酒としてお楽しみいただける1本です。

華やかな香りとドライな味わいをお楽しみください。

【天の戸ワイン ナイヤガラ/白・辛口】

原材料に横手産のナイヤガラを100%使用し、自社清酒酵母で仕込んだ、天の戸初の白ワインです。

ナイヤガラの特徴的な香りを残しつつ、味わいはすっきりとした酸味があり、各種お料理にも合わせやすい1本です。

白ぶどうの特徴的な香りと、心地よい酸のある味わいをお楽しみください。

さぁ、秋を楽しもう。

英君 挑戦の酒❗️試験醸造酒 2023

【英君 純米 超辛口】

抜群の切れ味 かつ 米の旨味の力強さ❗️

シャープな口当たりと冴えた舌触り❗️

それが英君の超辛口‼️

日本酒度を上げることに焦点を向け仕込んでいますが、ただ日本酒度を上げるだけではなく、淡麗辛口になりすぎないように米の旨味もしっかりと残し、後口のキレも良くドライに仕上げ、食中酒としてお楽しみいただける酒を目指して仕込んでいます。(蔵元談)

【アルコール度数】15°

【酸度】1.9

【日本酒度】+10.0

【精米歩合】60%

【使用酵母】静岡酵母NEW-5

【価格】1.8ℓ 2,860円 720ml 1,430円(税込)

これが英君の超辛口‼️

ハロウィンがやってくる👻

“魔女”は

ピルスナー🧹

“南瓜”は

アルト🎃

“狼男”は

シュバルツ🐺

ハロウィンがやってきた🧹🎃🐺

やってきた🧹🎃🐺

やってきたのだ🧹🎃🐺

アレから、5年。

歴史と風格を醸し出す酒蔵「開運」の「土井酒造場」。

取扱いさせていただけるだけることが奇跡の蔵元。

秋といえば、この酒🍶

【開運 純米 ひやおろし】

秋は来るけど。

飽きの来ないこの酒質は、秋の夜長のお供には抜群の逸品です🍶

飲むほどに旨みがあるけど、雑味はなく、純米だけど吟醸香があり、抜群のバランスの、一押しのひやおろしです🍶

じわり嵌まる大人の色香に酔いしれてください。

「ホエイ」とは⁉︎

牛乳からチーズをつくる際、固まってチーズになるのは牛乳の1割🧀それを取り除いて残った9割が「ホエイ」です🥛「ホエイ」には乳酸菌やビタミン、ミネラル、タンパク質が詰まっています🐄小さなチーズ工房では廃棄するしかなく、それを引き取って有効活用しています🍺

ということで、

「ホエイ🥛サワーエール🍺ブルーベリー🫐」とは

たっぷりのブルーベリーと🫐茅ヶ崎市のチーズ工房「Osteria e Bottega S(ｵｽﾃﾘｱｴﾎﾞｯﾃｶﾞｴｯｾ)」でチーズ製造時に出る🧀ホエイを使用した🥛ビールです🍺

乳酸菌のフルーティーな酸味に🥛ブルーベリーで甘みをプラス🫐

見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいです🍺